Diferența dintre o cafenea care servește doar băuturi și una care are vitrină cu prăjituri, sandvișuri sau brunch este mai mare decât pare. Pentru instituții, în momentul în care manipulezi alimente, devii unitate de alimentație publică cu toate obligațiile care vin de aici.
Cele mai multe cafenele de cartier au între 30 și 120 mp. Sunt, de obicei, sub pragul de la care ISU cere autorizație de securitate la incendiu. Asta reduce mult timpul de deschidere, dacă dosarul este făcut corect de la început.
Avizele de care are nevoie o cafenea
Înregistrare DSVSA
Obligatorie dacă servești orice produs alimentar, inclusiv prăjituri aduse de la un furnizor. Contează de unde cumperi și cum depozitezi.
Acord de funcționare de la primărie
Cafenelele intră, în general, la regimul de alimentație publică. Dacă vrei terasă, aceasta se aprobă separat, cu ocuparea domeniului public.
ISU
Doar dacă suprafața depășește pragul legal sau dacă spațiul este la subsol ori demisol. Altfel, pregătim dosarul de prevenire pentru control.
Declarația de autorizare la ONRC
Codul CAEN potrivit pentru servirea băuturilor sau pentru restaurant, înregistrat pe adresa cafenelei.
Terasa, capitolul separat
Terasa de pe trotuar nu face parte din acordul de funcționare al cafenelei. Are aprobarea ei, de obicei sezonieră, și taxe proprii. Îți spunem din timp ce cere sectorul în care ești, ca să nu începi sezonul cald fără ea.
Pașii pentru deschiderea cafenelei
- Stabilim împreună ce vei servi efectiv, pentru că de asta depinde încadrarea și lista de avize.
- Alegem codurile CAEN corecte și înregistrăm punctul de lucru la ONRC.
- Pregătim dosarul DSVSA, cu fluxul de la recepția mărfii până la vitrină.
- Depunem cererea la primăria de sector pentru acordul de funcționare și, la nevoie, pentru terasă.
- Verificăm la final că toate documentele sunt afișate și că ai registrele cerute la control.
Documente utile de la tine
- Datele firmei sau ale viitoarei firme
- Contractul pentru spațiu
- Lista produselor pe care le vei servi
- Schița spațiului cu zona de bar și zona de depozitare
Întrebări frecvente
Dacă vând doar cafea, am nevoie de DSVSA?
Dacă servești strict băuturi preparate pe loc, încadrarea se discută de la caz la caz. De îndată ce adaugi lapte vegetal la granel, prăjituri sau sandvișuri, înregistrarea sanitar-veterinară devine necesară. Îți spunem sigur după ce vedem ce vei servi.
Pot deschide o cafenea într-un apartament de la parter?
Da, cu condiția ca spațiul să aibă destinație comercială sau să fie schimbată legal destinația, iar intrarea să fie separată. În clădirile de locuit pot apărea cerințe suplimentare.
Cât costă pachetul complet pentru o cafenea?
Îți facem o ofertă fixă după analiza gratuită a spațiului. Nu plătești pentru avize care nu ți se aplică.