Dacă produci și vinzi în același loc, ești unitate cu vânzare directă. Dacă livrezi către alte firme, devii producător, iar DSVSA tratează diferit spațiul, etichetarea și trasabilitatea.
Ouăle, frișca și cremele sunt produse sensibile. Inspectorii verifică camera sau zona pentru ouă, temperaturile de păstrare și separarea zonei de producție de vânzare.
Avize pentru patiserie și cofetărie
Înregistrare sau autorizare DSVSA
În funcție de volum și de destinația produselor: vânzare directă sau către alte firme.
Etichetare
Pentru produsele ambalate, eticheta trebuie să respecte regulile privind ingredientele și alergenii.
Acord de la primărie
Pentru spațiul de vânzare.
ISU
Pentru laboratoare mari sau cu cuptoare industriale pe gaz, în funcție de suprafață.
Torturi la comandă de acasă?
Producția în bucătăria de acasă pentru vânzare este, în general, posibilă doar în condiții stricte. Te ajutăm să vezi dacă poți pleca așa sau dacă e mai sigur un laborator mic închiriat.
Pașii noștri
- Stabilim modelul: vânzare directă, livrare către firme sau ambele.
- Analizăm laboratorul și fluxurile.
- Depunem dosarul DSVSA potrivit încadrării.
- Te ajutăm cu modelele de etichete.
- Obținem acordul de la primărie pentru vânzare.
De la tine
- Lista produselor și rețetele de bază
- Planul laboratorului
- Contractul de spațiu
- Clienții, dacă livrezi către firme
Întrebări frecvente
Pot vinde prăjituri către cafenele fără autorizare suplimentară?
Livrarea către alte firme schimbă încadrarea. Verificăm ce ți se aplică înainte să semnezi contracte.
Trebuie să afișez alergenii?
Da. Alergenii trebuie comunicați clienților, fie pe etichetă, fie la vânzare.
Cât de mare trebuie să fie laboratorul?
Nu există o suprafață minimă fixă. Contează să poți separa zonele și fluxurile.